Jakarta (ANTARA) - Sedang kebingungan mencari resep untuk mengolah ayam? Barangkali resep salad ayam panggang dan ubi jalar bisa menjadi pilihan.
Salad ayam panggang dan ubi jalar ini bisa menjadi menu makan malam anti-inflamasi atau anti peradangan, pasalnya ubi jalar kaya akan antioksidan seperti beta karoten sementara ayam merupakan protein rendah lemak dan cukup mengenyangkan. Sajian ini akan sempurna bila ditambahkan dengan sayuran segar, apel dan saus asam manis.
Baca juga: Tori steak, ayam panggang ala Jepang berlumur saus spesial
Dikutip dari Eatingwell, berikut bahan-bahan salad ayam panggang dan ubi jalar
2 ubi jalar kurang sedang, dicuci dan dipotong dari (1/2 inci atau sekitar lima cangkir)
6 sendok makna minyak zaitun (extra virgin oil)
1//2sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh garam
4 sendok teh cuka sari apel
4 sendok teh sirup maple murni
1 sendok teh moster dijon
8 cangkir arugula
2 1/2 cangkir daging ayam panggang suwir
2 buah apel honeycrisp kecil, iris tipis
4 sendok makan biji bunga matahari panggang tanpa garam
Baca juga: Menu Ramadhan - Chicken with Savory Peanut-Sesame BBQ Sauce
Cara membuat:
Langkah 1
Panaskan oven hingga 400 derajat fahrenheit atau sekitar 200 derajat celsius. Aduk ubi jalar dengan dua sendok makan minyak, 1/2 sendok teh merica, dan 1/4 sendok teh garam pada loyang besar hingga terlapisi. Ratakan hingga merata, panggang, aduk sesekali hingga kecokelatan dan empuk dengan durasi sekitar 25-30 menit.
Langkah 2
Sementara itu, kocok empat sendok teh cuka sari apel dan sirup maple serta satu sendok teh mostar dalam mangkuk kecil. Kocok sisa empat sendok makan minyak secara bertahap hingga tercampur rata dan halus sekitar 30 detik.
Baca juga: Menu Ramadhan - Ayam panggang bumbu Italia
Langkah 3
Pindahkan ubi jalar panggang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan saus vinaigrette maple, delapan cangkir arugula, dua setengah cangkir ayam, Risna apel, enam sendok makan keju biru dan tiga sendok makan biji bunga matahari dan aduk merata.
Taburi dengan sisa dua sendok makan keju biru dan satu sendok makan biji bunga matahari. Hiasi dengan lada jika diinginkan.
Informasi nutrisi:
Ukuran porsi sekitar 3 cangkir mengandung kalori 584, lemak 32 gram, lemah jenuh 7gram, kolesterol 91 miligram, karbohidrat 44 gram, total gula 17 gram, gul tambahan 4 gram, protein 35 gram, serta 6 gram, sodium 727 miligram, kalium 1.213 miligram.
Baca juga: Ingin sarapan penuh gizi? Silakan cicipi roti panggang telur ayam
Penerjemah: Sinta Ambarwati
Editor: Siti Zulaikha
Copyright © ANTARA 2025
