Jakarta (ANTARA) - Pastry Chef dari Academy Pastry Culinary Art Indonesia, Caesar Andry Priatno mengatakan, bila berencana memberikan cokelat pada hari kasih sayang yang dirayakan oleh sebagian orang, sebaiknya memilih cokelat yang berbahan dasar biji cokelat yang berasal dari satu daerah yang sama atau single origin.
“Kita bisa memilih dengan banyak pilihan cokelat yang ada di Indonesia, ada single origin dari daerah-daerah tertentu, kita bisa ngicipin karakter rasa dari cokelat daerah Bali misalkan, atau pun daerah lainnya,” ujarnya saat ditemui di Jakarta, Rabu.
Dengan memilih cokelat coverture (padatan biji kakao dan lemak kakao) atau pun cokelat bon bon (permen cokelat dengan bentuk bulat di atas dan datar di bawah) yang memanfaatkan biji cokelat tiap daerah, maka diharapkan dapat menikmati secara utuh rasa cokelat asli dari Indonesia yang memiliki kekayaan rasa.
Baca juga: Konsumsi cokelat bisa bermanfaat bagi kesehatan asalkan tak berlebihan
Baca juga: Mengapa Hari Valentine identik dengan cokelat? Ini asal mulanya
Sementara untuk tren cokelat pada valentine, sejumlah toko atau kedai cokelat menurutnya telah menyiapkan beberapa cokelat bonbon yang menghadirkan kejutan rasa yang mengombinasikan cokelat dengan buah hingga beberapa rempah-rempah.
Kombinasi rasa ini bisa menjadi alternatif pilihan jika konsumen berencana memberikannya pada rekan, keluarga, maupun orang terkasih.
“Jadi lebih ke permainan flavour, antara cokelat atau pun dengan buah lainnya, atau pun cokelat dengan spice lainnya,” ujarnya pula.
Menurut dia tiap toko atau kedai yang secara khusus menjual cokelat, biasanya memiliki keunikan atau ciri khas masing-masing. Sehingga konsumen perlu secara jeli mengenali karakter yang dimiliki tiap-tiap produsen cokelat.
Baca juga: 10 tradisi Valentine di berbagai negara, dari romantis hingga unik
Baca juga: Studi tunjukkan konsumsi cokelat hitam dapat kurangi risiko diabetes
Pewarta: Sinta Ambarwati
Editor: Zita Meirina
Copyright © ANTARA 2025
