Jakarta (ANTARA) - Sup Tom Yam yang dikenal dengan rasa asam, pedas, dan gurih khas Thailand kini semakin digemari pencinta kuliner di Indonesia.
Executive Chef Rachaphon Anwar membagikan kiat praktis agar hidangan tersebut dapat diracik ala restoran di dapur rumah.
Menurut Anwar, kunci utama membuat Tom Yam autentik terletak pada penggunaan kaldu ayam segar. Kaldu yang dihasilkan dari rebusan ayam dinilai mampu memberikan rasa gurih alami yang memperkuat karakter sup asal Negeri Gajah Putih tersebut.
“Kalau tidak mau repot, cukup beli paste tom yam di supermarket. Produk impor dari Thailand biasanya sudah otentik dan terjamin kualitasnya,” kata Anwar dalam momen Grand Opening Rachaphon by Raa Cha di Jalan Pajajaran, Bogor pada Rabu.
Baca juga: Minyak daur ulang dari hotpot diubah jadi bahan bakar pesawat
Untuk meracik Tom Yam, bahan utama yang perlu disiapkan antara lain cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, fish sauce atau kecap ikan, ebi, tamarind atau asam jawa, jeruk nipis, serai, laos, ketumbar, daun jeruk, gula pasir, garam atau kaldu jamur, serta kaldu ayam.
Setelah bumbu dasar ditumis bersama kecap ikan dan ebi, kaldu ayam ditambahkan hingga mendidih. Sup kemudian diberi campuran berbagai isian seperti baso, dumpling, udang, jamur enoki, pakcoi, dan cikua. Sentuhan terakhir diberikan melalui perasan jeruk nipis dan potongan cabai rawit.
Dengan langkah tersebut, Anwar meyakini siapa pun dapat menyajikan Tom Yam autentik dan lezat di rumah tanpa harus berkunjung ke restoran.
Baca juga: Hotpot rasa Tom Yam Kung digemari di Yunnan, China barat daya
Baca juga: Thailand dan Jepang bersisian di restoran "Instagrammable" Bekasi
Pewarta: Ida Nurcahyani/Nindi Atika
Editor: Indriani
Copyright © ANTARA 2025
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.
