Jayapura (ANTARA) - Yayasan Kemala Bhayangkari Daerah Papua menggelar pelatihan keamanan pangan bagi karyawan dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Gurabesi, Kota Jayapura.
Kegiatan yang diikuti 34 orang itu berlangsung sehari dengan narasumber dari Dinas Kesehatan Kota Jayapura.
Kabid Humas Polda Papua Kombes Cahyo Sukarnito, Sabtu di Jayapura mengatakan, pelatihan itu dilakukan terkait standar keamanan pangan, mulai dari persiapan bahan, proses memasak, penyajian, hingga distribusi makanan.
Keamanan pangan itu dimulai dari penerimaan bahan baku, pemeriksaan kualitas, penyimpanan sesuai suhu, pengolahan berdasarkan menu ahli gizi, penyajian, pengepakan, distribusi, hingga pencatatan dan pelaporan.
Dengan pelatihan diharapkan para petugas mendapat pemahaman mengenai prinsip-prinsip keamanan pangan, termasuk pentingnya sertifikat laik higiene sanitasi (SLHS), penerapan pola makan bergizi seimbang, serta pengelolaan sampah dan sanitasi lingkungan dapur.
Selain itu, peserta juga mendapat penjelasan mengenai pentingnya penggunaan alat pelindung diri (APD) saat bekerja, kata Kombes Cahyo.
Sementara itu Jelly Vanny Seran dari Dinkes Kota Jayapura mengatakan, semua petugas wajib menggunakan masker, penutup kepala, sarung tangan, dan pakaian khusus.
"Penggunaan APD itu untuk mencegah kontaminasi silang serta menjaga keamanan pangan yang akan dikonsumsi,” kaya Jelly Vanny Seran.
Baca juga: BGN: Babel perkuat pertanian lokal penuhi bahan baku MBG
Baca juga: MBG di Batam layani 15 satuan pendidikan Islam di enam kecamatan
Pewarta: Evarukdijati
Editor: Triono Subagyo
Copyright © ANTARA 2025
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.
