Nikmatnya kambing guling untuk berbuka ala Sekar Jagad

14 hours ago 3

Jakarta (ANTARA) - Menyantap hidangan kambing guling ala buffet dari Sekar Jagad by Javanegra bisa jadi pilihan untuk menu berbuka puasa.

Restoran yang terletak di lobby Balai Kartini ini menyajikan hidangan kambing guling premium yang diimpor dari New Zealand dan dimasak menggunakan teknik dibakar dan diasapi perlahan atau slow roast selama kurang lebih 48 jam.

"Itu di-roast selama kurang lebih 48 jam slow roast, terus habis itu kita masukkan di smoker, jadi emang ada alat smokernya, jadi pengasapan, setelah 48 jam di-smoke baru kita keluarkan," kata Corporate General Manager Javanegra Gourmet Sheila Mursila ketika ditemui media, Selasa.

Kambing yang digunakan juga merupakan kambing muda yang berkualitas sehingga tekstur daging dan aroma yang dihasilkan sesuai harapan. Dengan alat pemanggang khusus menghasilkan daging kambing yang sangat lembut dimakan bahkan tidak perlu susah payah mengunyah.

Dari teknik pengasapan selama 48 jam ini, menjadikan kambing guling Sekar Jagad tidak berbau prengus khas daging kambing dan lebih dominan aroma smoky yang siap memenuhi ruang mulut. Sajian ini dilengkapi dengan lontong dan kecap rawit.

Selain kambing guling, Sekar Jagad juga menjagokan hidangan mie celor khas Palembang yang merupakan hidangan andalan dari chef Sekar Jagad yang keturunan Palembang.

Mie Celor merupakan mie dengan kuah santan dan ditambah udang serta telur rebus. Untuk rasa yang lebih nikmat, pengunjung bisa menambah aneka condiment tambahan seperti toge, bawang goreng, serta sambal hijau.

Rasa Mie Celor pun cukup ringan untuk hidangan berkuah santan dengan sedikit rasa pedas yang membuat terasa pas di lidah.

Tidak hanya makanan khas Indonesia dengan bahan premium, Sekar Jagad juga menghadirkan makanan internasional sebagai pilihan dalam buffet ramadhan kali ini, di antaranya ada mac n cheese yang bisa dikombinasikan dengan fish and chips, dan burger mini dengan irisan daging sapi lembut.

Setiap empat hidangan utama akan dirotasi setiap hari sehingga pengunjung bisa mencoba berbagai macam makanan mulai dari Asia dan internasional.

Tak lupa juga ada hidangan manis yang cocok disantap setelah memakan hidangan utama, seperti jajanan pasar dadar gulung dan centik manis, aneka puding dan kue, serta bubur ketan.

Jika mencari minuman segar, Sekar Jagad juga memberikan varian sirup dan sop buah serta aneka buah-buahan segar yang bisa menetralisir palet lidah.

Sekar Jagad by Javanegra hadir sebagai salah satu restoran yang melengkapi Balai Kartini yang kini telah direnovasi. Dengan kapasitas 150 orang untuk tempat duduk di dalam, 100 orang di area outdoor, ditambah dengan 7 area ruangan VIP dengan kapasitas masing-masing 10 orang, menjadikan tempat ini bisa digunakan untuk acara pertemuan selain venue yang tersedia di Balai Kartini.

Untuk harga paket buffet Sekar Jagad mematok harga Rp280.000 per orang, dengan promo selama bulan Ramadhan 10 orang gratis 1 orang dari jam 6 sore sampai 9 malam. Untuk pengunjung anak di bawah 10 tahun tidak dikenakan biaya.

Sementara di luar bulan Ramadhan, Sekar Jagad buka dari pukul 7 pagi untuk pesepeda atau pegiat olahraga lari yang melewati Gatot Subroto untuk santap pagi.

Di luar event Ramadhan, Sekar Jagad juga menyediakan menu ala carte dengan rentang harga mulai dari Rp65.000 yang juga menghadirkan menu andalan seperti nasi goreng kambing, mie celor, rawon dan Angus Brisket.

Sekar Jagad juga bekerja sama dengan Balai Karatini untuk menyediakan catering dengan minimal untuk 50 orang.

Read Entire Article