Jakarta (ANTARA) - Daun pepaya dikenal memiliki rasa pahit yang khas. Meski demikian, banyak orang tetap mengonsumsinya karena kandungan gizinya yang tinggi dan manfaatnya bagi kesehatan. Rasa pahit ini sering kali menjadi tantangan tersendiri, terutama bagi mereka yang belum terbiasa.
Namun, dengan teknik pengolahan yang tepat, rasa pahit daun pepaya dapat diminimalkan sehingga lebih mudah dinikmati. Berikut adalah tujuh cara efektif untuk mengolah daun pepaya agar tidak pahit saat dikonsumsi.
7 cara mengolah daun pepaya agar tidak pahit
1. Pilih daun pepaya muda
Daun pepaya muda cenderung memiliki rasa pahit yang lebih ringan dibandingkan daun yang lebih tua. Pilihlah daun yang berwarna hijau cerah dan berukuran kecil untuk hasil terbaik.
2. Rendam dengan air garam
Merendam daun pepaya dalam larutan air garam selama 10-15 menit dapat membantu mengurangi rasa pahit. Setelah direndam, bilas daun dengan air bersih sebelum dimasak.
3. Remas dengan garam
Selain merendam, daun pepaya juga bisa diremas dengan garam hingga layu. Proses ini membantu mengeluarkan getah yang menyebabkan rasa pahit. Setelah itu, bilas daun hingga bersih.
4. Rebus dengan asam jawa
Merebus daun pepaya bersama asam jawa selama 10-15 menit dapat menetralisir rasa pahit. Setelah direbus, tiriskan dan bilas daun sebelum diolah lebih lanjut.
5. Gunakan tanah liat
Metode tradisional ini melibatkan merebus daun pepaya dengan tanah liat bersih. Tanah liat membantu menyerap rasa pahit dari daun. Setelah direbus, bilas daun hingga bersih.
6. Rebus dua kali
Merebus daun pepaya dua kali dengan mengganti air rebusan dapat membantu mengurangi rasa pahit secara signifikan. Pastikan untuk membilas daun di antara proses perebusan.
7. Tumis dengan bumbu kuat
Setelah proses pengolahan untuk mengurangi rasa pahit, menumis daun pepaya dengan bumbu-bumbu kuat seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi dapat menambah cita rasa dan menutupi sisa rasa pahit.
Dengan menerapkan salah satu metode di atas, daun pepaya dapat diolah menjadi hidangan yang lebih enak tanpa rasa pahit yang mengganggu. Teknik sederhana seperti merebus dengan bahan tertentu atau merendam daun pepaya sebelum dimasak terbukti cukup efektif.
Selain itu, mengombinasikan beberapa metode juga dapat memberikan hasil yang lebih optimal. Dengan cara ini, daun pepaya tidak hanya lezat, tetapi juga tetap mempertahankan kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Baca juga: Tips mengolah daging sapi dan kambing agar tidak bau
Baca juga: Ini lah tips agar daging empuk untuk disajikan ketika Lebaran
Baca juga: Kiat Chef Yuda Bustara mengolah bawang dan cabai agar lebih awet
Pewarta: M. Hilal Eka Saputra Harahap
Editor: Alviansyah Pasaribu
Copyright © ANTARA 2025
