Bosan dengan kurma biasa? Coba 5 resep kreasi olahan takjil lezat ini

9 hours ago 4

Jakarta (ANTARA) - Kurma dikenal sebagai buah yang kaya akan nutrisi dan pemanis alami. Bahkan saat bulan Ramadhan, kurma kerap kali menjadi pilihan utama untuk berbuka puasa. Selain itu, kurma termasuk buah favorit Rasullullah SAW.

Mayoritas orang memakan buah kurma secara langsung, namun tak jarang sebagian orang merasa bosan dan ingin coba mengonsumsinya dengan olahan yang berbeda.

Ada banyak kreasi olahan yang bisa dibuat dengan mudah untuk menikmati kurma tanpa harus memakannya secara langsung.

Dari dibuat menjadi smoothies yang menyegarkan, camilan manis, hingga minuman makanan kekinian, olahan kurma ini bisa menjadi lebih menarik dan tetap sehat untuk di konsumsi.

1. Smoothies kurma tempe

Bahan-bahan:

150 gr Tempe
250 ml Air mineral
250 ml Susu kedelai
3 butir Kurma (buang bijinya)
Garam secukupnya

Tambahan topping:

1 sdt Chia seed
4 butir Kurma

Cara membuat:

Siapkan semua bahan yang diperlukan.
Masukkan tempe, air mineral, susu kedelai, kurma, dan garam ke dalam blender.
Blender hingga halus dan semua bahan tercampur rata.
Tuang ke dalam wadah dan tambahkan topping chia seed serta irisan kurma.
Smoothies tempe kurma siap disajikan sebagai takjil buka puasa atau sarapan sehat di pagi hari.

2. Cookies kurma kacang kenari

Bahan-bahan:

200 gram mentega
322 gram tepung terigu protein rendah
150 gram kurma tanpa biji, potong kecil-kecil
65 gram almond slice, sangrai hingga kecokelatan
155 gram gula pasir
2 butir kuning telur
1 sdt bumbu spekoek
1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

Siapkan bahan-bahan, lalu sangrai tepung terigu dengan api kecil. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.
Lanjut, sangrai almond slice hingga berwarna kekuningan, lalu dinginkan.
Buat adonan dengan kocok mentega menggunakan mixer hingga teksturnya lembut. Tambahkan gula pasir, lalu mixer kembali hingga mengembang.
Setelah itu, masukkan kuning telur, kemudian kocok lagi hingga merata.
Tambahkan sebagian tepung yang di ayak ke dalam adonan secara bertahap.
Lalu, tambahkan bumbu spekoek dan vanili bubuk, aduk lagi hingga tercampur rata.
Masukkan sebagian tepung lagi bersama almond sangrai dan aduk kembali. Kemudian, tambahkan sisa tepung dan potongan kurma, lalu aduk hingga adonan benar-benar merata.
Bentuk adonan menggunakan dua sendok teh untuk membentuk adonan menjadi bulatan kecil, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 165 derajat selama kurang lebih 50 menit, atau hingga cookies matang dan berwarna keemasan (sesuaikan dengan oven masing-masing).
Setelah matang, angkat cookies dari oven dan letakkan di cooling rack hingga benar-benar dingin.
Cookies siap disajikan atau simpan dalam toples.

3. Susu kurma jelly jeruk anggur

Bahan-bahan:

20 buah kurma, buang bijinya
800 ml susu cair
Bahan Jelly Jeruk :
1 sachet kecil nutrijell rasa jeruk
400 ml air
4 sdm gula pasir

Bahan Jelly Anggur :

1 sachet kecil nutrijell rada anggur
400 ml air
4 sdm gula pasir

Bahan Jelly Jeruk :

1 sachet kecil nutrijell rasa jeruk
400 ml air
4 sdm gula pasir

Cara membuat:

Siapkan bahan, lalu masak nutrijell jeruk dengan 400 ml air dan 4 sendok makan gula pasir, aduk rata hingga mendidih.
Tuang nutrijel ke dalam cetakan dan biarkan hingga mengeras dan ulangi proses yang sama untuk nutrijell anggur.
Setelah jelly mengeras, parut jelly jeruk dan potong kecil-kecil jelly anggur.
Kemudian, blender susu cair dan kurma hingga halus.
Saring campuran susu dan kurma agar lebih lembut dan tidak ada serat.
Siapkan wadah, lalu masukkan jelly jeruk dan anggur.
Tuang susu kurma yang sudah disaring ke dalam wadah.
Susu kurma jelly siap disajikan. Dinginkan di kulkas terlebih dahulu agar lebih segar atau bisa juga ditambahkan es batu.

4. Roti puding kurma

Bahan-bahan:

Roti secukupnya
350 ml susu cair full cream
100 gr mentega
4 butur telur
100 gr gula
Vanila secukupnya
Kurma (buang bijinya, potong kecil-kecil)
Almond dan choco chip untuk topping

Cara membuat:

Potong roti menjadi ukuran kecil agar mudah menyerap campuran susu dan telur.
Tata potongan roti dalam loyang atau wadah tahan panas.
Panaskan susu cair dan mentega dalam panci dengan api kecil hingga hangat.
Lalu, kocok telur dan gula hingga tercampur rata menggunakan whisk atau garpu.
Tambahkan vanila untuk memberikan aroma yang lebih harum.
Tuang susu hangat ke dalam campuran telur sambil terus diaduk perlahan.
Tuangkan campuran susu dan telur ke dalam loyang berisi potongan roti. Aduk perlahan hingga semua roti terendam dan menyerap.
Kemudian, tambahkan taburan topping potongan kurma, almond, dan choco chip di atas adonan sesuai selera.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 40-45 menit atau hingga terlihat matang.
Angkat dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

5. Bubur kurma saudi

Bahan-bahan:

3 butir kurma dipotong kecil
3 butir kurma untuk topping
50 gram tepung beras
10 gram tepung tapioka
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanilli
500 ml air mineral
65 ml santan kental
2 lembar daun pandan
Keju parut secukupnya

Cara membuat:

Masak 400 ml air dalam panci, lalu masukkan potongan kurma, gula pasir, dan daun pandan.
Siapkan wadah, lalu campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan vanili.
Lalu, tambahkan 100 ml air, aduk rata hingga tidak ada gumpalan (adonan sudah halus).
Tuangkan adonan tepung ke dalam panci berisi air rebusan kurma sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak dengan api kecil hingga adonan mengental dan bertekstur lembut.
Buat kuah santan dengan masak 50 ml air, tambahkan 40 ml santan kental, sejumput garam, dan daun pandan. Aduk agar santan tidak pecah
Siapkan mangkuk, lalu tuangkan bubur kurma.
Tambahkan taburan keju parut di atasnya. Lalu beri topping dengan selembar daun pandan dan kurma.
Terakhir, tuangkan kuah santan secukupnya di atas bubur sebelum disajikan.