Jakarta (ANTARA) - Bumbu dapur menjadi bahan penting dalam memasak sebagai penambah cita rasa masakan. Namun, jika tidak disimpan dengan benar, bumbu dapur bisa cepat busuk, berjamur, atau kehilangan aroma dan rasanya.
Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan bumbu dapur agar tetap segar, tahan lama, dan kualitasnya tetap terjaga.
Tips ini bisa digunakan bagi orang yang suka dan ingin simpan persediaan bumbu dapur yang banyak. Selain itu, Anda dapat menghemat pengeluaran belanja.
Lalu, bagaimana cara menyimpan bumbu dapur agar tidak cepat busuk dan awet? Simak penjelasan lengkapnya berikut ini.
Baca juga: Hassana Boga ekspansi bisnis kembangkan produk baru
1. Simpan di tempat kering dan tertutup rapat
Bumbu kering seperti lada, ketumbar, kunyit, dan kayu manis sebaiknya disimpan di tempat yang kering dan tertutup rapat. Potong dan simpan pada wadah berbahan kaca kedap udara untuk mencegah kelembapan bumbu.
Lalu, hindari menyimpan bumbu bubuk di dekat kompor atau tempat yang terkena sinar matahari langsung, karena panas dapat membuat bumbu kehilangan aroma dan kualitasnya.
2. Gunakan kulkas untuk simpan bumbu segar
Beberapa bumbu dapur segar seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe lebih tahan lama jika disimpan di dalam kulkas. Untuk mencegah busuk, simpan dalam wadah tertutup atau bungkus dengan kertas tisu sebelum memasukkannya ke dalam ziplock.
Misalnya cabai, bisa disimpan lebih lama dengan cara memasukkannya ke dalam ziplock atau membungkusnya dengan tisu kering lalu simpan ke dalam wadah tertutup sebelum diletakkan di kulkas. Cara ini bisa membuat cabai bertahan hingga dua minggu tanpa membusuk.
Baca juga: Ajinomoto rilis Garlicoplus penuhi kebutuhan pasar industri
3. Simpan dalam keadaan kering atau dingin
Bumbu seperti daun salam, daun jeruk, dan serai bisa lebih awet jika dikeringkan terlebih dahulu sebelum disimpan. Cara menyimpan dalam keadaan kering yakni jemur daun sampai benar-benar kering, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
Sementara, jika bumbu ingin tetap segar, Anda bisa menyimpannya dalam keadaan dingin. Caranya dengan cuci bersih daun, tiriskan, lalu masukkan ke dalam plastik ziplock atau wadah kedap udara sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.
4. Gunakan minyak sebagai pengawet alami
Bumbu dapur seperti bawang putih, jahe, atau cabai bisa diawetkan dengan minyak. Misalnya, untuk bawang putih, kupas dan cincang kasar, lalu masukkan ke dalam wadah berisi minyak. Dengan cara ini, bawang putih bisa bertahan hingga beberapa minggu tanpa kehilangan aroma dan rasa.
5. Hindari penyimpanan di tempat lembap
Tempat lembap adalah musuh utama bumbu dapur, terutama untuk bumbu bubuk dan rempah-rempah kering. Sehingga, hindari menyimpan bumbu di dekat wastafel atau tempat yang sering terkena air.
Untuk menjaga agar bumbu tetap kering, Anda bisa menambahkan silica gel ke dalam wadah bumbu. Silica gel akan menyerap kelembapan dan mencegah bumbu berjamur.
Baca juga: Master Kitchen buka dapur kreasi berdayakan UMKM kuliner
6. Jangan mencampur bumbu dalam satu wadah sama
Kesalahan yang sering terjadi adalah mencampur berbagai bumbu dalam satu wadah. Ini bisa menyebabkan bumbu cepat layu dan kehilangan rasa aslinya. Aroma seluruh bumbu pun dapat saling bercampur.
Sebaiknya, simpan setiap jenis bumbu dalam wadah terpisah dan berikan label dengan tulis tanggal pembelian agar lebih mudah mengetahui lama penyimpanannya.
Lalu, hindari menggunakan sendok basah atau sudah dipakai makan untuk mengambil bumbu dapur. Sebab, ini dapat mempengaruhi tingkat rasa bumbu atau menjadi basi.
7. Ganti ketersediaan bumbu secara berkala
Bumbu dapur juga memiliki waktu simpan, meskipun tidak seperti bahan makanan segar. Sebaiknya, periksa bumbu secara berkala untuk memastikan masih layak digunakan atau tidak. Jika bumbu sudah berubah warna, berbau tengik, atau kehilangan rasa, lebih baik ganti dengan yang baru.
Dengan menerapkan cara penyimpanan bumbu dapur yang benar, Anda tidak hanya menghemat pengeluaran, tetapi juga memastikan masakan tetap memiliki cita rasa yang lezat dari bumbu dapur.
Mulai sekarang, pastikan bumbu dapur Anda tersimpan dengan baik, supaya lebih tahan lama dan selalu siap digunakan kapan saja.
Baca juga: Harga cabai merah di Makassar capai Rp70 ribu per kilogram
Baca juga: Bumbu siap saji bantu Nirina Zubir beraksi di dapur
Pewarta: Putri Atika Chairulia
Editor: Suryanto
Copyright © ANTARA 2025
