Manis & asam salak Indonesia yang memikat lidah masyarakat China

Salah seorang pemengaruh (influencer) dengan nama akun @sukimao94 yang memiliki pengikut lebih dari 500 ribu orang, sempat mengunggah video ulasan yang menyebut salak sebagai salah satu buah favoritnya karena lezat dan kaya nutrisi. Video itu kemudian meraih hampir 14 ribu suka dan lebih dari seribu komentar yang sebagian besar mengatakan penasaran dengan rasa buah salak.

China sejak lama memang telah mengimpor buah salak dari Indonesia. Namun, berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS), terdapat peningkatan yang cukup signifikan dalam beberapa bulan terakhir.

Dengan pangsa 26 persen dari total ekspor, China merupakan pasar penting bagi buah salak Indonesia, tidak terkecuali bagi Endang Setyo Murni dan belasan petani lainnya yang tergabung dalam Kelompok Tani Kusuma Mulya di Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta.

Selain permintaan yang tinggi, Endang menyebut China merupakan pasar yang menguntungkan karena dua alasan utama, yakni ketentuan bahwa buah tidak perlu besar dan matang.

Salak berukuran sedang bisa dikirim ke China dan dihargai lebih tinggi dibandingkan saat dijual di pasar lokal. Selain itu, buah yang dikirim perlu memiliki tingkat kematangan 60 sampai 70 persen. Permintaan ini disebut menguntungkan petani karena produktivitas pohon salak bisa lebih besar dibandingkan jika harus menunggu buah hingga matang sempurna.

"Tidak ada pasar salak yang harganya lebih tinggi selain yang diekspor, baik ke China maupun ke negara lainnya," ujar perempuan yang juga merupakan Ketua Komunitas Perlindungan Indikasi Geografis (KPIG) Salak Pondoh Sleman tersebut saat dihubungi Xinhua belum lama ini.

Pohon salak, khususnya varietas salak pondoh yang banyak diekspor ke China, cenderung berbuah sepanjang tahun tetapi produktivitasnya akan menurun pada periode Mei-Juli. Karena itu, Endang mengatakan permintaan dari China yang sangat tinggi sering kali tidak bisa terpenuhi seluruhnya karena keterbatasan hasil panen.

Selain permintaan yang tinggi, Endang menyebut China merupakan pasar yang menguntungkan karena dua alasan utama, yakni ketentuan bahwa buah tidak perlu besar dan matang.

Salak berukuran sedang bisa dikirim ke China dan dihargai lebih tinggi dibandingkan saat dijual di pasar lokal. Selain itu, buah yang dikirim perlu memiliki tingkat kematangan 60 sampai 70 persen.

Permintaan ini disebut menguntungkan petani karena produktivitas pohon salak bisa lebih besar dibandingkan jika harus menunggu buah hingga matang sempurna.

Sebagai buah tropis, salak memang sulit untuk tumbuh di daratan China. Sebaliknya, salak tumbuh subur di wilayah Indonesia. Salah satu daerah yang populer untuk perkebunan salak adalah Yogyakarta. BPS mencatat produksi buah salak Indonesia tahun lalu hampir mencapai 2,1 juta ton, tetapi hanya 4,7 ribu ton di antaranya yang diekspor.