Jakarta (ANTARA) - Pepes tahu menjadi salah satu hidangan rumahan khas Indonesia yang banyak digemari karena memiliki cita rasa gurih, aroma rempah yang kuat, serta tekstur lembut. Olahan berbahan dasar tahu ini juga mudah dibuat dengan bahan sederhana melalui proses kukus menggunakan daun pisang.
Tahu merupakan bahan makanan berbahan dasar kedelai yang dikenal sebagai sumber protein nabati dan dapat diolah menjadi berbagai menu, termasuk pepes. Perpaduan tahu yang lembut dengan bumbu rempah, telur, dan daun kemangi membuat hidangan ini cocok disantap sebagai lauk sehari-hari.
Selain rasanya yang lezat, proses memasak pepes tahu dengan cara dikukus membuat makanan ini menjadi pilihan menu rumahan yang praktis. Berikut resep pepes tahu gurih dan lembut yang bisa dibuat di rumah.
Baca juga: Kreasi resep Sop Tahu Udang untuk menu berbuka puasa
Baca juga: Resep tahu bakso Semarang untuk camilan buka puasa
Bahan-bahan
- 300 gram tahu putih.
- 1 butir telur ayam.
- 1 buah tomat merah, potong kecil.
- 2 batang daun bawang, iris halus.
- Daun kemangi secukupnya.
- Daun pisang untuk membungkus.
- Lidi atau tusuk gigi untuk penyemat.
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 buah cabai merah keriting.
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera).
- 1/2 sendok teh merica.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
Cara membuat pepes tahu
- Tiriskan tahu hingga kadar airnya berkurang, kemudian haluskan menggunakan garpu atau alat penghancur makanan.
- Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, daun bawang, tomat, daun kemangi, serta bumbu halus.
- Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam adonan tahu.
- Siapkan daun pisang, kemudian letakkan beberapa sendok adonan tahu di atasnya.
- Bungkus adonan seperti membuat pepes, lalu semat kedua ujung daun pisang menggunakan lidi atau tusuk gigi.
- Kukus pepes tahu selama sekitar 30 menit hingga matang dan teksturnya menjadi lembut.
- Setelah matang, pepes tahu dapat langsung disajikan. Jika ingin aroma lebih kuat, pepes dapat dipanggang sebentar sebelum disantap.
Tips membuat pepes tahu agar lembut dan gurih
Agar mendapatkan tekstur pepes tahu yang lembut, gunakan tahu putih berkualitas baik dan pastikan air dalam tahu sudah ditiriskan sebelum dicampur dengan bahan lain. Tahu yang terlalu banyak mengandung air dapat membuat adonan pepes menjadi kurang padat.
Selain itu, penggunaan daun pisang sebagai pembungkus dapat memberikan aroma khas yang membuat cita rasa pepes semakin nikmat. Tambahan daun kemangi juga dapat memperkuat aroma serta memberikan rasa segar pada hidangan.
Cocok untuk menu keluarga
Pepes tahu dapat menjadi pilihan lauk sederhana untuk makan siang maupun makan malam. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang tidak rumit, menu ini cocok dibuat oleh siapa saja, termasuk bagi pemula yang ingin mencoba masakan tradisional Indonesia.
Baca juga: Empat ide olahan ikan berempah, bisa optimalkan kesehatan saat puasa
Baca juga: Mencicipi pepes jambal H Dirja yang legendaris di Karawang
Baca juga: Resep tahu kukus bayam, menu sehat, praktis dan bergizi
Pewarta: M. Hilal Eka Saputra Harahap
Editor: Maria Rosari Dwi Putri
Copyright © ANTARA 2026
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.
